Von Hamburg bis Bayern: Fisch gehört auf dem Teller dazu

Der Pro-Kopf-Verzehr von Fisch und Fischerzeugnissen lag 2024 in Deutschland bei 5,4 kg und bewegt sich damit nahezu auf Vorjahresniveau (2023: 5,6 kg). Der Fischkonsum bleibt damit stabil – ein wichtiges Signal in einem insgesamt herausfordernden Konsumumfeld.

An der Spitze liegt weiterhin Hamburg mit 7,0 kg pro Person, dicht gefolgt von Schleswig-Holstein (6,6 kg) und Niedersachsen (5,9 kg). Die Zahlen zeigen: Vor allem im Norden gehört Fisch selbstverständlich auf den Teller. In südlichen Bundesländern ist der Verzehr etwas geringer, doch auch hier bleibt er konstant.

Ein Blick auf die Entwicklung seit 2015 macht deutlich: Der Fischkonsum in Deutschland ist über die Jahre leicht zurückgegangen, hat sich aber auf einem soliden Niveau eingependelt. Während die norddeutschen Länder ihre Spitzenposition behaupten, zeigen südliche Länder wie Baden-Württemberg oder Rheinland-Pfalz ein niedrigeres, aber weitgehend stabiles Konsumniveau.

Insgesamt unterstreichen die Daten: Fisch behauptet sich langfristig als fester Bestandteil der Ernährung in Deutschland – mit klaren regionalen Schwerpunkten und einer gleichbleibend hohen Wertschätzung durch die Verbraucherinnen und Verbraucher.