Die Fisch-Experten

Wissenschaftlerin am Thünen-Institut für Ostseefischerei in Rostock, Betreuung der Internetseite www.fischbestaende-online.de

Seit mehr als 15 Jahren trage ich Daten von Fisch­beständen, die für den deutschen Markt wichtig sind, zusammen. Die Infor­mationen zu ihrem Zustand und ihrer Nutzung übersetze ich für „Fischbestände Online“ in eine wissen­schaftlich richtige, aber verständliche Sprache. Durch meine Recherche­arbeit und die weltweite Vernetzung habe ich mir so ein breites Wissen über kommerziell genutzte Fisch­bestände aus allen Weltmeeren angeeignet.

Botschafter für Fisch und dessen gesunde und nachhaltige Zubereitung im Fischkochstudio Bremerhaven – www.fischkochstudio.de

Ich verantworte alle Küchenbelange der einzigen Fischlehrküche Deutschlands, dazu gehören in erster Instanz die Planung und Durchführung von Kochshows, Kochkursen und Workshops zum Thema Fisch & Seafood. Zusätzlich plane und setzte ich mit meinem Team Caterings in der Eventlocation Fischbahnhof für bis zu 900 Personen und Messeaufritte um. Zum Beispiel auf der ITB oder der Grünen Woche.

Als Koch mit über 30-jähriger Berufserfahrung widme ich mich voller Überzeugung und Leidenschaft dem Thema Fisch & Seafood. Mein Ziel als Fischsommelier ist es, Hemmschwellen abzubauen, Wissen zu vermitteln und über Genuss Menschen für die Vielfalt und Qualität von Fisch & Seafood zu begeistern.

Referent für Politik und Kommunikation beim Bundesverband Fisch – www.fischverband.de

Seit etwa 15 Jahren prägt meine persönliche Leidenschaft auch mein Berufsleben. Mit meinen langjährigen Erfahrungen aus der Forschung und Wissenschaftskommunikation im Bereich Fischerei und Aquakultur unterstütze ich die Fischbranche, damit wir uns auch zukünftig für tolle Lebensmittel aus unseren Meeren, Flüssen und Seen entscheiden können.

Weitere meiner Fachgebiete umfassen rechtliche Rahmenbedingungen, Lieferketten und Nachhaltigkeit. In meiner Arbeit für den Bundesverband engagiere ich mich an meinen Arbeitsorten Hamburg und Berlin primär in der politischen Kommunikation und Interessensvertretung.

Medienreferent beim Deutschen Fischerei-Verband in Hamburg– www.deutscher-fischerei-verband.de

Ich bin gelernter Fischer und habe nach meinem Studium lange in der angewandten Forschung gearbeitet. Darum liegt mir die Berufsfischerei natürlich besonders am Herzen. Und da Fisch nicht nur gesund, sondern auch die Klimabilanz von wildgefangenen Fischprodukten im Allgemeinen im Vergleich zu anderen tierischen Produkten konkurrenzlos günstig ist, sehe ich eine nachhaltige Fischerei als positiven Beitrag für eine klimagerechte Ernährung an. Meine Fachgebiete sind die Meeresfischerei in Nord- und Ostsee sowie die Binnenfischerei.

Dozent an der Agrar-, Ernährungs- und Ingenieurwissenschaftlichen Fakultät an der Universität Bonn mit Spezialisierung in morphologischer Markt- und Medienforschung. Fachgebiete: Vermarktung von Agrarprodukten und Lebensmitteln mit den Schwerpunkten Verbraucherforschung und Nachhaltigkeit in Lebensmittelketten.

Mein berufliches und persönliches Interesse gilt dem Verständnis der Märkte für Lebensmittel. Neben den Rahmenbedingungen für die Vermarktung und dem Zusammenspiel der Akteure in der Lebensmittelkette fasziniert mich vor allem auch das oft widersprüchlich erscheinende Verhalten der Verbraucherinnen und Verbraucher. Es geht mir sowohl um die ökonomische Logik als auch um die „Psycho-Logik“.