Umsätze, Betriebe und Beschäftigte in der Fischwirtschaft

Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse sind weltweit wichtige Wirtschaftsgüter und bieten auch in Deutschland vielen Menschen eine wirtschaftliche Lebensgrundlage.

Innerhalb der "Wertschöpfungskette Fisch" haben die verschiedenen Branchen einen unterschiedlich großen Anteil an der Versorgung des Fischmarktes in Deutschland. 

 

Die Wertschätzung der Verbraucher gegenüber Fisch und Meeresfrüchten war weiterhin positiv. Nach Angaben der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) haben die Ausgaben der Haushalte für Fischereierzeugnisse im Lebensmitteleinzelhandel im Jahr 2019 rund 4,1 Milliarden € erreicht und das gute Vorjahresergebnis um 4,9 % übertroffen.

 

Umsätze von Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen nach Sparten (Mio. EUR)

Sparte Jahr Umsatz %
Seefischerei 2017 259 - 28,6
2018  283
2019  202
Fischbe- und-verarbeitung 2017  2.222 + 4,7
2018  2.329
2019  2.438
Fischimport1 2017  4.988 + 0,6
2018  4.770
2019  4.797
Fischeinzelhandel2 2017 3.878 +0,2
2018  3.887
2019  4.077
Fischgroßhandel1,3 2017 5.844 - 3,2
2018  4.841
2019  4.686
Fischrestaurants/Imbiss3 2017 451 + 0,5
2018  433
2019  435

1 Berichtigt.

2 einschließlich Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler.

3 Schätzung für 2019

4 Schätzung für alle Jahre.

 

 

 

Strukturdaten: Fangschiffe und Unternehmen/Betriebe

 

2017 

20181 20192
Fang- und Verarbeitungsschiffe der Hochseefischerei3 8 7 7
Kutterfischereifahrzeuge4 1.374 1.321 1.301
Aquakulturbetriebe 2.706 2.584 2.499
Fischbe- und-verarbeitung5 60 63 60
Fischgroßhandel 580 331 311
Fischeinzelhandel einschl. Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler7 10.030 10.060 10.100
Fischgastronomie/Imbiss7 500 512

508

Strukturdaten: Beschäftigte

  2017 20181 20192
Seefischerei (Bordpersonal, Landbetriebe) 2.776 2.199 2.140
Küstenfischerei3 1.797 1.752 1.682
Fischbe- und -verarbeitung5 6.391 6.988 6.828
Fischgroßhandel 7.992 5.754 5.406

Fischeinzelhandel einschließlich Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler5

20.111 20.701 21.108
Fischgastronomie5 5.350 5.650 5.694
 
Gesamtzahl der Beschäftigten: 43.917 43.194 42.858

1 Berichtigt.

2 Vorläufig.

3 Ohne Nebenerwerbsfischerei und Aquakulturbetriebe

4 Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten

5 Schätzungen der Fischwirtschaft