Fisch-Informationszentrum

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Umsatzentwicklung

Die Wertschätzung der Verbraucher gegenüber Fisch und Meeresfrüchten war weiterhin positiv. Nach Angaben der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) haben die Ausgaben für Fischereierzeugnisse im Jahr 2014 rund 3,5 Milliarden € erreicht und das gute Vorjahresergebnis um 1,4 % übertroffen.

Innerhalb der "Wertschöpfungskette Fisch" haben die verschiedenen Branchen einen unterschiedlich großen Anteil an der Versorgung des Fischmarktes in Deutschland. Einzelne Branchen können ihre Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse auch mit großem Erfolg ausserhalb Deutschlands vermarkten. So erzielte z. B. die fischverarbeitende Industrie im Jahr 2014 rund 22,7 % ihres Umsatzes durch Verkäufe ins Ausland.

 

Umsatz von Fisch und Fischereierzeugnissen nach Sparten (Mio. EUR)

Sparte Jahr Umsatz %
Seefischerei 2012 173 +9,4
2013 191
2014 209
Binnenfischerei1 2012 100 0
2013 100
2014 100
Fischindustrie 2012 2.179 -4,5
2013 2.150
2014 2.054
Fischimport 2012 3.765 -3,4
2013 3.946
2014 4.169
Fischeinzelhandel2 2012 1.473 1,6
2013 1.526
2014 1.543
Fischgroßhandel3 2012 3.212 -2,8
2013 3.373
2014 3.457
Fischrestaurants / Imbiss1 2012 387 +1,8
2013 394
2014 402

1 Schätzung.

2 Schätzung, einschließlich Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler.

3 Schätzung für 2014.

 

Stukturdaten: Betriebe, Fangschiffe, Beschäftigte

Auf hoher See waren 7 deutsche Fang- und Verarbeitungsschiffe unterwegs. Die Flotte der deutschen Kutter- und Küstenfischer besteht aus 1.485 Fahrzeugen, von denen 1.139 kleiner als 12 Meter sind. 46 Fahrzeuge sind Muschel- und Spezialfahrzeuge. Die deutsche Flotte stellt damit insgesamt 3 % der EU-Flotte.

 

Die Beschäftigtenzahl ist im Jahr 2014 in fast allen Sparten relativ stabil geblieben. In einigen Branchen war die Beschäftigtenzahl zwar rückläufig, jedoch konnte die Zahl der Angestellten im Einzelhandel ausgebaut werden.

 

Jahr/Betriebe 2012 20131 20142
Fangsektor      
Fang- und Verarbeitungsschiffe der Hochseefischerei 5 9 8 7
Kutterfischereifahrzeuge4 1.543 1.525 1.485
Erzeugung in Aquakultur
     
Aquakulturbetriebe 5.453 6.192 5.977
Fischbe- und verarbeitung
     
Produktionsbetriebe 5 58 58 52
Handel und Gastronomie      
Fischgroßhandel 411 321 315
Fischeinzelhandel einschl. Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler6 10.000 10.000 10.000
Fischgastronomie/Imbiss6 560 560 560
Jahr/Beschäftigte 2011 20121 20132
Seefischerei (Bordpersonal, Landbetriebe) 2.626 2.576 2.474
Küsten- und Binnenfischerei7 2.370 2.341 1.950
Fischindustrie5 6.973 6.649 6.408
Fischgroßhandel 6.801 5.399 5.291

Fischeinzelhandel einschließlich Fachabteilungen

und mobiler Fischfeinkosthändler6

18.749 18.409 19.580
Fischgastronomie6 6.050 6.000 6.000
 
Gesamtzahl der Beschäftigten: 43.519 41.374 41.703

1 Berichtigt.

2 Vorläufig.
3 Über 500 BRZ
4 Einschließlich Kleinfahrzeuge der Küstenfischerei und Fahrzeuge der Muschelfischerei.
5 Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten.
6 Schätzungen der Bundesverbände der Fischwirtschaft.
7 Ohne Nebenerwerbsfischerei.