Mit einem vielfältigen Programm präsentierte das Fisch-Informationszentrum (FIZ) Hamburg auf der Grünen Woche 2026 am Sonntag, 18. und am Donnerstag, 22. Januar, unterhaltsam, wie vielfältig, gesund und alltagstauglich Fisch und Meeresfrüchte sein können. An den beiden Tagen lud das FIZ Besucherinnen und Besucher dazu ein, Fisch neu zu entdecken – kulinarisch, fachlich und ganz praktisch.

Ein besonderes Highlight war das Smørrebrød-Show-Cooking mit Sternekoch Kenneth Gjerrud am Sonntag auf der Bühne der Ernährungsindustrie in Halle 3.2. Der gebürtige Norweger und Küchenchef der nordischen Botschaften in Berlin zeigte, wie moderne nordische Fischküche funktioniert: klar, aromatisch und unkompliziert. Mit Klassikern wie Gravet Lachs auf Vollkornroggenbrot, Matjes mit Curry und Eiersalat sowie Backfisch vom Skrei begeisterte Gjerrud das Publikum. Neben dem Probieren stand vor allem der Austausch im Mittelpunkt – viele Besucherinnen und Besucher nutzten die Gelegenheit, Fragen zu stellen und sich Inspiration für die heimische Küche mitzunehmen.

Mit viel Praxiserfahrung und einem launigen Ton vermittelten Euler und FIZ-Referentin Julia Steinberg-Böthig Wissenswertes zu Skrei, Buntbarsch und Matjes und zeigten, wie unkompliziert Fisch im Alltag eingesetzt werden kann. So gab die Ernährungswissenschaftlerin auch Einblicke in den Gesundheitswert von Fisch und Meeresfrüchten. Sie zeigte auf, welche Nährstoffe Fisch so wertvoll machen, warb für mehr Fisch-Vielfalt auf den Tellern und verriet schnelle, familientaugliche Alltagsrezepte, die Lust auf regelmäßigen Fischgenuss machen. Einen internationalen Blick brachte Christine Iversen vom Norwegian Seafood Council ein: Sie berichtete über den Fischkonsum und die Vorlieben in Norwegen und verdeutlichte, warum Fisch dort ganz selbstverständlich zur täglichen Ernährung gehört.

Mit dem abwechslungsreichen Programm unterstrich das FIZ auf der Grünen Woche 2026 einmal mehr seine Rolle als zentrale Anlaufstelle für Wissen, Genuss und Inspiration rund um Fisch und Meeresfrüchte – praxisnah, dialogorientiert und mit klarem Fokus auf den Alltag der Verbraucherinnen und Verbraucher.