Der Fischmarkt in Deutschland
Die Bereitschaft der Verbraucher in Deutschland, mehr leckere Fischprodukte einzukaufen, ist auch im Jahr 2015 ungebremst geblieben. Für 2016 geht das Fisch-Informationszentrum e. V. von einem weiteren Zuwachs beim Einkauf von Fisch und Meeresfrüchten aus.
Im Jahr 2015 hat sich die Gesamtnachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten in Bezug auf die Verbrauchsmenge stabil entwickelt und liegt bei rund 1,15 Mio. Tonnen. Dies entspricht einem Pro-Kopf-Verbrauch von 14,1 kg (14,3 kg im Vorjahr). Die Einkaufsmenge im LEH hat mit 420.811 (Vorjahr 416.663 Tonnen) Tonnen einen neuen Höchststand erreicht.
Besonderer Beliebtheit erfreuen sich Fischerzeugnisse auf der Basis von Lachs, der als Allrounder in der Fischküche seinen erstmals im Jahr 2014 erreichten Platz 1 verteidigen konnte. Direkt darauf folgt Alaska-Seelachs vor Hering, Thunfisch und Forelle. Auf diese fünf Fischarten entfallen rund 75 % des Fischkonsums in Deutschland. (Infografiken zum Download)
„Die Einkaufsbereitschaft der Haushalte in Deutschland ist ungebrochen“, erklärt der Vorsitzende des Fisch-Informationszentrums e. V., Thomas Lauen-roth. „Niemals zuvor wurde in Deutschland mit 3,7 Mrd. Euro mehr Geld im Einkauf von Fisch und Co. ausgegeben als im Jahr 2015“, betont er.
Dass die Verbraucher beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten zuerst auf das Produkt und dann auf den Preis schauen wird durch eine aktuelle Verbraucherbefragung des Marine Stewardship Councils (MSC) bestätigt. Die Untersuchungsergebnisse dokumentieren, dass Qualität und Nachhaltigkeit eines Fischerzeugnisses bei der Kaufentscheidung wichtiger sind als der Preis. Weitere Informationen zur Studie erhalten Sie unter www.msc.org.
Weitere Möglichkeiten, sich über einen nachhaltigen Fischeinkauf zu informieren erhalten interessierte Verbraucher auf der Homepage des FIZ (www.fischinfo.de) sowie über die Internetangebote „Fischbestände online“ (www.fischbestaende-online.de) und „Aquakulturinfo“ (www.aquakulturinfo.de).
Kontakt für weitere Informationen:
Fisch-Informationszentrum (FIZ) e.V.
Sandra Kess
Große Elbstraße 133
22767 Hamburg
Tel.: 040 / 389 25 97
Fax: 040 / 389 85 54
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