Tintenfische sind hochentwickelte Wirbellose – mit komplexem Nervensystem, guten Augen und erstaunlichen Anpassungsfähigkeiten. Sie können ihre Farbe und Hautstruktur blitzschnell verändern, um sich zu tarnen oder zu kommunizieren. In der Küche gelten sie als delikate Meeresspezialität – besonders beliebt in mediterranen, asiatischen und lateinamerikanischen Gerichten. Obacht bei der Zubereitung: Tintenfisch wird schnell zäh, wenn er zu lange gegart wird – entweder ganz kurz oder sehr lange schmoren.
